タロイモ団子のシロップ漬け レシピ・作り方

「タロイモ団子のシロップ漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アジアンスイーツに使われるタロイモを、白玉粉と混ぜ合わせて団子にしてみました。ねっとりとしたタロイモと、もちもちとした白玉がシンプルなシロップとよく合います。団子をおしるこや、ぜんざいの中に入れてもおいしく頂けますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タロイモ 200g
  • 白玉粉 60g
  • 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 水 (冷やす用) 適量
  • シロップ
  • 300ml
  • グラニュー糖 150g
  • クコの実 (乾燥、飾り用) 2粒

作り方

  1. 準備. クコの実はパッケージの表記通りに戻しておきます。 タロイモは皮をむいておきます。
  2. 1. 鍋にシロップの材料を入れ、中火にかけてグラニュー糖を煮溶かします。火から下ろし、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
  3. 2. タロイモは乱切りにします。水を入れた鍋に入れて沸騰させ、柔らかくなるまで中火で5分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをします。
  4. 3. ボウルに入れ、熱いうちにフォークでよくつぶします。
  5. 4. 別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、まとまるまで手でよくこねます。
  6. 5. 3を入れてよくこね、直径2cm程の丸型に成形し、全体を軽く押さえて真ん中をくぼませます。
  7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、5を入れ、浮き上がってくるまで中火でゆでます。水を張ったボウルに入れ、粗熱を取ります。
  8. 7. 器に水気を切った6を盛り付け、1を注ぎ入れ、クコの実をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白玉粉はよくこねていくとまとまりますが、タロイモを加えると生地が柔らかく仕上がります。 団子は鍋の中で、しっかり浮き上がってから取り出してください。

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