肉団子とたっぷりきのこの梅甘酢あん　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を取っておきます。
• 1玉ねぎはみじん切りにします。
• 2えのきは石づきを取り除き、半分に切って手でほぐします。しいたけは石づきを取り、軸ごと薄切りにします。しめじは石づきを取り、手でほぐします。
• 3ボウルに豚ひき肉とパン粉、すりおろし生姜、塩こしょうを入れて混ぜます。
• 43に1を加えて粘り気が出るまで捏ね、3cm大に丸めて団子状にします。
• 5鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温め、4を揚げます。きつね色になり火が通ったら油を切ります。
• 6フライパンに(A)を加えて中火にかけ、沸騰したら2を入れ中火のまま煮ます。
• 7きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
• 85を器に盛り付けてから7を上からかけ、大葉を添えたら完成です。