ココナッツミルクパウダーでカボチャと豆のカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃの種は取り除いておきます。ミックスビーンズは水気を切っておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
• 2かぼちゃは皮付きのまま2cmの角切りにします。
• 3ボウルにココナッツパウダーと水を入れてよく混ぜ合わせます。
• 4鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1、(A)を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉に火が通ったら(B)を入れて中火のまま5分程炒めます。
• 5中火のまま3、2、ミックスビーンズを入れて、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分程煮込み、かぼちゃがやわらかくなったら火から下ろします。
• 6器にごはんをよそい、5をかけてパセリを散らして出来上がりです。