手作りハーブオイルで食べる 厚切りビーフステーキ レシピ・作り方

「手作りハーブオイルで食べる 厚切りビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレガノの香りがオリーブオイルの風味を引き立てた「#食べるハーバリウム 」と相性抜群の厚切りステーキの紹介です。ミディアムレアに仕上げたステーキ肉にたっぷりと手作りハーブオイルをかけ、チーズを添えて仕上げます。ハーブの香りとちょっぴり贅沢なステーキが素敵な週末のパーティーを演出しますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:25分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ドライトマトとチーズのガーリックオイル
  • モッツァレラチーズ 40g
  • クリームチーズ 40g
  • ニンニク 1片
  • オレガノ (乾燥) 小さじ1/2
  • ドライトマト 1枚
  • バジル 2枚
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 140ml
  • ステーキ肉
  • 牛肩ロース (ステーキ) 500g
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 牛肉に塩、黒こしょうを振り、20分ほど常温で置いておきます。
  2. 1. ドライトマトとチーズのガーリックオイルを作ります。ニンニクは潰します。クリームチーズとモッツァレラ チーズは1cm角に切ります。
  3. 2. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、1のニンニク、オレガノ、ドライトマトを入れ、弱火で80℃まで加熱します。
  4. 3. 粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  5. 4. 1のクリームチーズ、モッツァレラチーズ、2の具材、バジルを入れ、残りの2のオイルを注ぎ、フタをして完成です。
  6. 5. ステーキを焼きます。フライパンに「ドライトマトとチーズのガーリックオイル」のニンニクとオイルを大さじ1入れ強火で熱します。
  7. 6. 牛肉を入れ、焼き色をつけながら両面焼きます。焼き色がついたらアルミホイルに包み、10分ほどおいておきます。
  8. 7. 食べやすい大きさにカットし、お好みで「ドライトマトとチーズのガーリックオイル」をかけ完成です。

料理のコツ・ポイント

・オイルに香りをうつすためにニンニクとオレガノは少しあたためます。 ・手順2で高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみが出るのでゆっくりと温めて香りを引き出して下さい。 ・手順3ではオイルのみを注いでください。具材を入れると手順4で浮いてきてしまいます。 ・ステーキはお好みの焼き加減に仕上げてください。 ・フライパンで焼き上げると固く仕上がってしまうのでアルミホイルに包み、余熱で火入れをします。 ・塩、黒こしょうをしっかりと振り下味をつけることで旨味が増し、オイルとの馴染みもよく仕上がります。

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