北九州名物 かしわめし弁当 レシピ・作り方

「北九州名物 かしわめし弁当」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北九州名物のかしわめし弁当はいかがでしょうか。しっかりと味がしみ込んだ鶏肉と鶏肉のだしで炊いたご飯が食欲をそそります。トッピングの錦糸卵、のりとの相性も抜群です。鶏もも肉は鶏ひき肉でも代用いただけますが、鶏もも肉の方がほろほろとした食感を楽しんでいただけますよ。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 1合
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 鶏そぼろ
  • 鶏もも肉 250g
  • 長ねぎ (青い部分) 1本
  • 400ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • 生姜 10g
  • 錦糸卵
  • 2個
  • 砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • のり (刻み) 3g

作り方

  1. 準備. 米は洗い水気を切っておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 鍋に水と長ねぎを入れ沸騰させ、鶏もも肉を入れ蓋をし5分加熱し火から下します。蓋をしたまま30分余熱で火を通し鶏もも肉と長ねぎを取り出します。
  3. 2. 炊飯器に米を入れ、1の汁、鶏がらスープの素を入れ炊きます。
  4. 3. 生姜はすりおろし、小さじ1を取り分けます。
  5. 4. 1の鶏もも肉の皮を剥がし細かく刻みます。フライパンに入れ、①、3を加え汁気がなくなるまで中火で加熱します。
  6. 5. ボウルに卵を入れ溶き、ザルで濾します。砂糖を加えよく混ぜ合わせます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、火が通るまで焼きます。
  8. 7. 6をまな板に乗せ、半分に切ります。重ねて折り畳み千切りにします。
  9. 8. お弁当箱に2を入れ、4、7、のりを上に乗せれば完成です。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 鶏もも肉を細かく刻むのはフードプロセッサーをご使用いただいても可能です。

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