ポン酢で簡単 鮭の和風エスカベージュ レシピ・作り方

「ポン酢で簡単 鮭の和風エスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ポン酢を使って和風に味付けした、鮭のエスカベージュのご紹介です。野菜と皮がパリッと焼けた鮭に、甘酸っぱい調味液の味が染み込み美味しいですよ。ごはんにも合いますし、おつまみにもオススメです。是非、お試しください。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (計160g) 2切れ
  • 薄力粉 大さじ1
  • 紫玉ねぎ 50g
  • きゅうり 50g
  • にんじん 30g
  • 調味液
  • ポン酢 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 紫玉ねぎは根元を切り落とし、薄切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。にんじんは、千切りにします。
  3. 2. 鮭は一口大に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を5分ほど焼きます。両面に焼き色が付いて火が通ったら、火からおろします。
  5. 4. ボウルに調味液の材料を入れ混ぜ、1、3を入れ和えます。
  6. 5. 粗熱が取れたら、落としラップをして1時間ほど冷蔵庫で置きます。
  7. 6. 冷えて味が馴染んだら、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱をとったものを使用しています。 紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に10分ほどさらし、水気を切ってお使いください。

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