茨城名物 まるごと栗の五目がんも レシピ・作り方

「茨城名物 まるごと栗の五目がんも」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茨城名物の栗入り五目がんもを再現してみました。ふわふわしたがんもの中にはたくさんの具材と、甘くてホクホクの栗が入っているので食べごたえがありますよ。ごぼうのポリポリした食感がアクセントになっています。お好みで生姜醤油につけてお召し上がりください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 150g
  • おから 150g
  • 具材
  • しいたけ 2個
  • にんじん 30g
  • ごぼう 40g
  • 長芋 40g
  • 枝豆 40g
  • 昆布 (水で戻した物) 20g
  • 栗 (むき栗) 2個
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①塩 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程おいて水切りをしておきます。長芋とにんじんの皮を剥いておきます。ごぼうはよく洗い、皮をこそげ落としておきます。枝豆は鞘から実を取り出しておきます。
  2. 1. しいたけは軸を落とし、にんじん、ごぼう、枝豆、昆布と共にみじん切りにします。
  3. 2. 長芋はすりおろします。
  4. 3. ボウルに木綿豆腐、おから、1、2、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 2等分にし、真ん中に栗を入れてふんわりと包み、丸く成形します。
  6. 5. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱したら4を揚げます。
  7. 6. 8分程揚げ、表面がきつね色になり浮き上がってきたら油切りをします。
  8. 7. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。昆布の代わりにひじきでもお作りいただけます。タネが柔らかいので崩れないように気をつけて揚げてください。

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