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万能調味料 生姜の酢醤油漬け レシピ・作り方
「万能調味料 生姜の酢醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
500分
費用目安
200円
レビュー
万能調味料と呼んでも良いくらい、様々なお料理に使える、生姜の酢醤油漬けです。ごはんや冷奴にのせたり、サラダにかけたりと、デイリーメニューにちょい足しするだけで、ガラッと雰囲気を変えられます。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備保存瓶は煮沸消毒し、水気をしっかり拭き取っておきます。
- 1生姜は皮を剥き、粗みじん切りにします。
- 2鍋に1を入れ、(A)を加えて中火で5分程煮ます。アクが出たら取り除きます。
- 3保存用の瓶に2と梅干しを入れ、しょうゆをひたひたになるまで注ぎ入れ、蓋をします。冷蔵庫で一晩置き、味がなじんだら完成です。冷蔵庫に一晩置いてからお召し上がりください。
コツ・ポイント
生姜の辛みが苦手な方は、たっぷりのお湯でゆでてから調味料と合わせると、辛みが和らいでまろやかになります。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
