とろっと半熟卵のスコッチエッグ レシピ・作り方

「とろっと半熟卵のスコッチエッグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スコッチエッグを半熟卵にして揚げました。ジューシーな合い挽き肉に、少しトロっとした半熟卵が絡んで美味しい一品に仕上がってます。半熟卵でなく固茹で卵でも、卵のほくほく感が美味しく味わえます。是非お試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2個
  • お湯 (茹で用) 800ml
  • 小さじ1
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ4
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ (千切り) 100g
  • ソース
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。キャベツは洗い千切りにしておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れ強火で5分程加熱したら、卵を取り出し冷水につけます。10分程して冷めたら殻を剥きます。
  3. 2. 玉ねぎは、みじん切りにしておきます。
  4. 3. ボウルに2、肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にしておきます。
  5. 4. 1に衣用の薄力粉を薄くつけ、3で卵全体を覆うように包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5. 鍋に4全体が浸かるくらいの揚げ油を入れ、170℃まで熱し、4を入れて170℃のまま5分程、肉だねに火が通り衣がきつね色になるまで揚げます。
  7. 6. ボウルにソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。
  8. 7. 千切りキャベツを盛った器に、5を半分に切って盛りつけ、6をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵を茹でる時にこまめに転がすと、スコッチエッグを半分に切ったときに、卵の黄身が真ん中に行きます。半熟卵が破けないように、肉だねをしっかり包んでください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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