カリカリ油揚げといただく えのきと水菜のさっぱりサラダ レシピ・作り方

「カリカリ油揚げといただく えのきと水菜のさっぱりサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えのきの歯ごたえに、シャキシャキした水菜を加え、サラダに仕上げました。更に香ばしく焼いた油揚げと、塩昆布の旨味が入り、さっぱりとしつつ味わい深い一品です。ごま油の風味もよく食が進みます。箸休めとしても、何かもう一品ほしい時でも、お手軽に出来ますので、是非お試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • えのき1株
  • 水菜3株
  • 油揚げ1枚
  • 塩昆布10g
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを取り、手でほぐします。耐熱ボウルに入れ、軽くラップをかけ、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
  2. 2.
    水菜はよく洗って水気を切り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
  3. 3.
    油揚げは、中火で熱したフライパンに、油をひかずそのまま入れて、両面に薄く焦げ目がつくまで焼きます。半分に切り、5mm幅に切ります。
  4. 4.
    ボウルに1、2、3を入れ、塩昆布とごま油を入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

油揚げはフライパンで焼く事により、余分な油が落ち、香ばしさが増します。少し食感が柔らかくなりますが、気になる方は油抜きしてから焼いていただいてもいいですよ。和えた後、長時間置くと水菜から水分が出ますので、塩昆布の旨味が全体に馴染んだら、器に盛って早めにお召し上がりください。

たべれぽ

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