【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ レシピ・作り方

「【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

老舗洋食店『たいめいけん』の三代目、茂出木浩司シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ビーフストロガノフのご紹介です。時間もかからず、ご家庭で簡単に本格ビーフストロガノフがお作りいただけますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前 )

作り方

  1. 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎは芯を取り除き、5mm幅に切ります。
  3. 2. しめじは手で大きめにほぐし、石づきを切り落とします。
  4. 3. ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
  5. 4. 黄パプリカ、赤パプリカは縦2cm幅に切り、乱切りにします。
  6. 5. ニンニクはみじん切りにします。
  7. 6. ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉みます。
  8. 7. 別のボウルにスープの材料を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  9. 8. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら6を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒めます。
  10. 9. 全体にバターがなじんだら4、5を入れて炒め、全体がなじんだら3を入れて炒めます。
  11. 10. 弱火にし、赤ワインを入れて炒め、照りが出てきたら強力粉をふりかけ、粉気がなくなるまで炒めます。
  12. 11. ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で炒め、全体がなじんだら7を入れてとろみがつくまで中火で5分ほど煮詰めます。
  13. 12. 中火のまま砂糖を入れて混ぜ、なじんたら生クリームを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  14. 13. ボウルにバターライスの材料を入れて混ぜ合わせます。
  15. 14. 器に盛り付け、12をかけ、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ
4.6

15件のレビュー

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