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【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ　レシピ・作り方

「【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茂出木浩司
『たいめいけん』/シェフ
調理時間
40分
費用目安
700円
4.68(21)
老舗洋食店『たいめいけん』の三代目、茂出木浩司シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ビーフストロガノフのご紹介です。時間もかからず、ご家庭で簡単に本格ビーフストロガノフがお作りいただけますよ。
今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。

  • 0:06
    1.玉ねぎは芯を取り除き、5mm幅に切ります。
  • 0:10
    2.しめじは手で大きめにほぐし、石づきを切り落とします。
  • 0:05
    3.ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
  • 0:14
    4.黄パプリカ、赤パプリカは縦2cm幅に切り、乱切りにします。
  • 0:10
    5.ニンニクはみじん切りにします。
  • 0:12
    6.ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉みます。
  • 0:09
    7.別のボウルにスープの材料を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  • 0:33
    8.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら6を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒めます。
  • 0:26
    9.全体にバターがなじんだら4、5を入れて炒め、全体がなじんだら3を入れて炒めます。
  • 0:23
    10.弱火にし、赤ワインを入れて炒め、照りが出てきたら強力粉をふりかけ、粉気がなくなるまで炒めます。
  • 0:21
    11.ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で炒め、全体がなじんだら7を入れてとろみがつくまで中火で5分ほど煮詰めます。
  • 0:20
    12.中火のまま砂糖を入れて混ぜ、なじんたら生クリームを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  • 0:16
    13.ボウルにバターライスの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 0:05
    14.器に盛り付け、12をかけ、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

栄養価（2人前　あたり）

カロリー：
1919kcal
炭水化物：
249g
脂質：
81.8g
塩分量：
7.7g
タンパク質：
51.6g

たべれぽ

レシピ満足度
4.68
21人の平均満足度

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