【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ　レシピ・作り方

手順

• 準備ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
• 1玉ねぎは芯を取り除き、5mm幅に切ります。
• 2しめじは手で大きめにほぐし、石づきを切り落とします。
• 3ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
• 4黄パプリカ、赤パプリカは縦2cm幅に切り、乱切りにします。
• 5ニンニクはみじん切りにします。
• 6ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉みます。
• 7別のボウルにスープの材料を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
• 8フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら6を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒めます。
• 9全体にバターがなじんだら4、5を入れて炒め、全体がなじんだら3を入れて炒めます。
• 10弱火にし、赤ワインを入れて炒め、照りが出てきたら強力粉をふりかけ、粉気がなくなるまで炒めます。
• 11ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で炒め、全体がなじんだら7を入れてとろみがつくまで中火で5分ほど煮詰めます。
• 12中火のまま砂糖を入れて混ぜ、なじんたら生クリームを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 13ボウルにバターライスの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 14器に盛り付け、12をかけ、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけて完成です。