愛媛名物をご家庭でアレンジ ピリ辛いもたき　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋とにんじんは、皮をむいておきます。
• 1里芋は乱切りにします。ボウルに入れて塩を入れ、手で揉みこみます。水を入れた鍋に入れ、中火にかけて沸騰したら5分程ゆで、竹串が刺さるほどの固さになったら火から下ろし、湯切りをします。
• 2にんじんは乱切りにします。長ねぎは2cm幅に切ります。しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
• 3こんにゃくは手で一口大にちぎります。
• 4油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ザルに上げてお湯を切ります。キッチンペーパーで余分な水気を拭き取って半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
• 5鶏もも肉は一口大に切ります。
• 6中火で熱した鍋にごま油をひき、5を入れ、薄く焼き色が付くまで炒めます。
• 71、2、3、4を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
• 8煮汁の材料を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、鶏もも肉に火が通るまで10分程煮込みます。火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。