ほろ苦さがおいしいピーマンチャンプルー　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。
• 1木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、バットで挟み、30分ほど置いて水切りをします。キッチンペーパーを外し、6等分に切ります。
• 2ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、5mm幅に切ります。
• 3玉ねぎは5mm幅に切ります。
• 4にんじんは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
• 5ニンニクは千切りにします。
• 6豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• 7ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
• 8フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、5を入れて香りが立つまで炒めます。
• 96を入れて色が変わり、火が通るまで中火で炒めます。4、3、2を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
• 101、(A)を加え全体に味がなじむまで中火で炒めたら、7を加えて炒めます。
• 11卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。