東欧風ビーフシチュー グラーシュ レシピ・作り方
「東欧風ビーフシチュー グラーシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ハンガリーをはじめ東欧の家庭料理の定番、グラーシュのご紹介です。パプリカの風味が特徴で、柔らかく煮えた牛肉と野菜の旨みが詰まったおいしいシチューです。いつもとはひと味ちがうシチューをこの機会にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:40分
費用目安:800円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
- 1. 玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、包丁の背でつぶします。
- 2. じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
- 3. 牛すね肉は一口大に切ります。
- 4. 弱火に熱した鍋に牛脂を溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。中火にして3を入れ牛すね肉の色が変わるまで炒めます。
- 5. 水を入れて蓋をし20分程弱火で煮ます。牛すね肉が柔らかくなったら2、スープの材料を加えて沸かし、蓋をして20分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら火から下ろします。
- 6. お皿に盛り付け、サワークリーム、パセリをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 牛脂の代わりにサラダ油やバターなどでもお作りいただけます。
たべれぽ
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