東欧風ビーフシチュー グラーシュ レシピ・作り方

「東欧風ビーフシチュー グラーシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハンガリーをはじめ東欧の家庭料理の定番、グラーシュのご紹介です。パプリカの風味が特徴で、柔らかく煮えた牛肉と野菜の旨みが詰まったおいしいシチューです。いつもとはひと味ちがうシチューをこの機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すね肉 (ブロック) 200g
  • じゃがいも 200g
  • 玉ねぎ 100 g
  • にんじん 50g
  • 赤パプリカ 50g
  • セロリ 30g
  • ニンニク 1片
  • 300ml
  • スープ
  • ホールトマト缶 200g
  • パプリカパウダー 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • 黒こしょう ひとつまみ
  • 牛脂 10 g
  • サワークリーム 30g
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。 セロリは筋を取っておきます。 パセリは粗みじん切りにしておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにします。ニンニクは縦半分に切り、包丁の背でつぶします。
  3. 2. じゃがいも、にんじん、赤パプリカは乱切りにします。
  4. 3. 牛すね肉は一口大に切ります。
  5. 4. 弱火に熱した鍋に牛脂を溶かし、1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。中火にして3を入れ牛すね肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 5. 水を入れて蓋をし20分程弱火で煮ます。牛すね肉が柔らかくなったら2、スープの材料を加えて沸かし、蓋をして20分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮たら火から下ろします。
  7. 6. お皿に盛り付け、サワークリーム、パセリをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 牛脂の代わりにサラダ油やバターなどでもお作りいただけます。

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