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秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮

「秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • 油揚げ1枚
  • だし汁1/2カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 万能ねぎ適量

手順

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
  3. 3.
    しめじを加え、2~3分炒め、調味料を加え煮ます。
  4. 4.
    汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5.
    お好みで一味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじから炒めると水分がたくさん出てきてしまうので、油揚げから炒めてください。そうすることで、油揚げが香ばしく仕上がります。ごま油で炒めることで全体の風味が豊かになります。煮たてよりも少し時間をおくと味がしみ込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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まーにん3
2018年02月22日

甘めの優しい味で美味しかったです。副菜に最適。

たべれぽ
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ねこ
2018年02月12日

簡単で美味しかったです(*^^*)

たべれぽ
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ピキー!!
2018年02月09日

豆苗を投入してみました。おいしかったです。

たべれぽ
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ドラゴンピーチ
2018年01月20日

ゆず一味をかけて食べました!油揚げは油抜きせずに作りました!油揚げがふっくらして旦那も絶賛でした!また作ります!

たべれぽ
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salala
2018年01月07日

美味しかったです

たべれぽ
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mameneko777
2017年11月25日

えのきもプラスして作りました。優しいお味で美味しかったです。
よくうすあげが2枚1組で売られているのですが、一枚はお味噌汁、もう一枚は・・・といつも悩んでいましたが、同居人にも好評だったこれに決めました(^^)
ありがとうございます!

たべれぽ
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haruUmare
2017年10月04日

簡単で美味しくできました!ありがとうございます。

たべれぽ
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アンドーナツ
2017年08月30日

簡単で美味しい!

たべれぽ
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minaco♡
2017年08月23日

えのきと玉ねぎも入れてみました!
油揚げときのこからいいダシがしみ出ていて美味しかったです😋👍材料も安価なのでまた作りたいです!!

コメント

ドラゴンピーチ
ドラゴンピーチ
油揚げは油抜きせずにそのまま使用で良いのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
今回こちらレシピでは油抜きは行っておりませんが、お好みで油揚げに熱湯をかけて油抜きを行ってから使用していただいても大丈夫ですよ。また油抜きをした場合はしっかりと水分をとってから炒めてくださいね。とっても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
先月
りん
りん
まいたけでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
舞茸を入れていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。作られましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。美味しくできますように。
先月
キララ
キララ
簡単で美味しかったです。
一味唐辛子で味が締まる感じでした🎵
7ヶ月前
ねこ
ねこ
美味しかったです😋
ご飯によく合いますね!
8ヶ月前
巳莎都
巳莎都
甘辛い感じでご飯のおかずに良いです♪
9ヶ月前
どらび★
どらび★
甘めで美味しかった♪
2年前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます( ^ω^ )
2年前

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