料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮

「秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • 油揚げ1枚
  • だし汁1/2カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 万能ねぎ適量

手順

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
  3. 3.
    しめじを加え、2~3分炒め、調味料を加え煮ます。
  4. 4.
    汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5.
    お好みで一味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじから炒めると水分がたくさん出てきてしまうので、油揚げから炒めてください。そうすることで、油揚げが香ばしく仕上がります。ごま油で炒めることで全体の風味が豊かになります。煮たてよりも少し時間をおくと味がしみ込みます。

たべれぽ

たべれぽ
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mameneko777
2017年11月25日

えのきもプラスして作りました。優しいお味で美味しかったです。
よくうすあげが2枚1組で売られているのですが、一枚はお味噌汁、もう一枚は・・・といつも悩んでいましたが、同居人にも好評だったこれに決めました(^^)
ありがとうございます!

たべれぽ
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haruUmare
2017年10月04日

簡単で美味しくできました!ありがとうございます。

たべれぽ
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アンドーナツ
2017年08月30日

簡単で美味しい!

たべれぽ
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minaco♡
2017年08月23日

えのきと玉ねぎも入れてみました!
油揚げときのこからいいダシがしみ出ていて美味しかったです😋👍材料も安価なのでまた作りたいです!!

たべれぽ
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🍰さゆゆず🍞
2017年04月18日

えのきも入れました。
簡単で美味しかったです♪

たべれぽ
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noritan
2017年03月25日

しめじの他に舞茸もプラスしてみました。

たべれぽ
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智子
2017年03月16日

簡単で美味しい〜〜(^ ^)

たべれぽ
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横山 まり子
2017年03月05日

クラシルで初料理です。簡単だけど、ごま油がいい味付けして美味しく出来ました。
わが家では、ぶなしめじ・白ブナピー・エリンギのミックスきのこで作ってみました。ありがとうございます。

たべれぽ
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さと
2017年02月23日

いつも副菜に困るのでぱぱっと出来て
優しい味でした♡

コメント

キララ
キララ
簡単で美味しかったです。
一味唐辛子で味が締まる感じでした🎵
5ヶ月前
ねこ
ねこ
美味しかったです😋
ご飯によく合いますね!
6ヶ月前
巳莎都
巳莎都
甘辛い感じでご飯のおかずに良いです♪
7ヶ月前
どらび★
どらび★
甘めで美味しかった♪
1年前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます( ^ω^ )
1年前

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