秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮 レシピ・作り方

「秋の副菜!きのこと油揚げのさっと炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • 油揚げ1枚
  • だし汁1/2カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
  3. 3.
    しめじを加え、2~3分炒め、調味料を加え煮ます。
  4. 4.
    汁気がなくなるまで煮ます。
  5. 5.
    お好みで一味唐辛子を振り完成です。

料理のコツ・ポイント

しめじから炒めると水分がたくさん出てきてしまうので、油揚げから炒めてください。そうすることで、油揚げが香ばしく仕上がります。ごま油で炒めることで全体の風味が豊かになります。煮たてよりも少し時間をおくと味がしみ込みます。

たべれぽ

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