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秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮 レシピ・作り方
「秋の副菜！きのこと油揚げのさっと炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
秋になるときのこがとっても美味しいのでささっとできる旬を楽しめる副菜を考えました。シンプルな味付けですが、ごま油で炒め香りよく仕上げるのがポイントです。お好みのきのこに変えてお楽しみください。秋の季節にオススメです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。油揚げは1cm幅に切ります。
- 2 フライパンを熱し、ごま油を入れ油揚げを炒めます。
- 3 しめじを加え、2～3分炒め、調味料を加え煮ます。
- 4 汁気がなくなるまで煮ます。
- 5 お好みで一味唐辛子を振り完成です。
コツ・ポイント
しめじから炒めると水分がたくさん出てきてしまうので、油揚げから炒めてください。そうすることで、油揚げが香ばしく仕上がります。ごま油で炒めることで全体の風味が豊かになります。煮たてよりも少し時間をおくと味がしみ込みます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
りさなち
だし汁って何のだし汁ですか？どうやって作るのですか？
kurashiru
こちらのレシピは、かつお節と昆布から取った一番だしを使用していますよ。他にも、顆粒和風だしなどを使用するとお手軽にお作りいただけます。クラシルではだし汁の取り方もご紹介しておりますので、よろしければご覧くださいね。参考になりましたら幸いです。
どらび★
甘めで美味しかった♪
kurashiru
ありがとうございます( ^ω^ )
ドラゴンピーチ
油揚げは油抜きせずにそのまま使用で良いのでしょうか？
kurashiru
今回こちらレシピでは油抜きは行っておりませんが、お好みで油揚げに熱湯をかけて油抜きを行ってから使用していただいても大丈夫ですよ。また油抜きをした場合はしっかりと水分をとってから炒めてくださいね。とっても美味しい一品ですので、ぜひ作ってみてください。美味しくできますように。
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