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牛すじトロトロどて焼き レシピ・作り方
「牛すじトロトロどて焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
トロトロ牛すじ肉にやみつきになること間違いなし！どて焼きのご紹介です。じっくり煮込んだやわらかい牛すじ肉に、甘みのある白味噌がよく合い、絶品です。ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大根とにんじんは皮をむいておきます。
- 1 鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉をさっとゆで、お湯を切ります。
- 2 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは乱切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
- 3 1を一口大に切ります。
- 4 鍋に(A)と3を入れて強火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら1時間ほどゆでます。
- 5 長ねぎの青い部分を取り出し、2と(B)を加えて、弱火でさらに1時間ほど煮込みます。
- 6 具材がやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎを散らし、七味唐辛子をかけて完成です。
コツ・ポイント
牛すじ肉はお湯でゆでることで、アクと臭みを取り除いています。アクが出てきたらその都度取り除いてください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮込んでいる間は、焦げつきを防ぐために時々かき混ぜてください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
牛すじがトロトロになるまでじっくり煮込んだ絶品料理です。合わせ味噌や白味噌を使うことで、コクのある優しい味わいに仕上がります。こんにゃくや大根、人参などの野菜も一緒に煮込むと、より深い味わいに。ビールやお酒のおつまみにぴったりで、ご飯との相性も抜群です。汁まで美味しく、残ったスープでうどんを作るのもおすすめ。手間はかかりますが、家族みんなに好評の一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
入江茜理
白みそがないんですけど赤みそでも大丈夫ですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白味噌のご用意がない場合は、赤味噌を使用してもお作りいただけます。白味噌を使用することで、コクのあるまろやかな風味に仕上がり、牛すじとも相性がよいので、とてもおいしく仕上がりますよ。ご用意できる際は、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
秋
牛すじどのくらい煮込みますか？
水は、取り換えますか？
kurashiru
牛すじは[手順1]では表面の赤みがなくなる程度に、沸騰したお湯でさっと茹でてくださいね。軽く水ですすぎ表面に残ったアクを洗い流し、水気をよく切って[手順3]で一口大に切ります。[手順4]ではレシピに記載の通り、煮立ったら弱火で1時間ほど茹でてください。水を変える必要はありませんが、アクが出る場合は取り除いてくださいね。その後調味料を加えてさらに1時間ほど煮込みます。レシピの手順をよく確認して作ってみてくださいね。おいしいどて焼きが仕上がりますように。
ナナミナ
牛すじの他に代用出来るお肉ってありますか？
kurashiru
こちらのレシピは牛すじ肉の使用に合わせた工程となっております。また、メイン食材のため他の肉で代用せずレシピ通りにご用意いただくことをおすすめします。じっくり煮込むことでとろとろの食感をお楽しみいただけますので、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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