牛すじトロトロどて焼き レシピ・作り方

「牛すじトロトロどて焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トロトロ牛すじ肉に舌鼓すること間違いなしの、どて焼きです。じっくり煮込んだ柔らかな牛すじ肉に、甘みのある白味噌がよく絡み、絶品の味わいです。ごはんのおかずやお酒のおつまみとしてもぴったりの一品です。ぜひ、作ってみてください。

調理時間:150分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すじ肉 300g
  • お湯 適量
  • 大根 200g
  • にんじん 70g
  • こんにゃく 100g
  • ①水 800ml
  • ①長ねぎの青い部分 1本
  • ①生姜 (薄切り) 2枚
  • ②白みそ 100g
  • ②砂糖 大さじ3
  • ②みりん 大さじ3
  • ②料理酒 大さじ3
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. 大根とにんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉をさっとゆでて水気を切ります。
  3. 2. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは乱切りにします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3. 1を一口大に切ります。
  5. 4. 鍋に①と3を入れて強火にかけます。煮立ったら弱火にして1時間程ゆでます。
  6. 5. 長ねぎの青い部分を取り出し、2と②を加えて、弱火でさらに1時間程煮込みます。
  7. 6. 具材が柔らかくなったら火から下ろします。器に盛り付けて、小ねぎを散らし、七味唐辛子をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

牛すじ肉はお湯でゆでることで、アクと臭みを取り除いています。アクが出てきたらその都度取り除いてください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮込んでいる間は、焦げを防ぐために時々かき混ぜてください。

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