大葉香る 夏野菜味噌炒め レシピ・作り方

「大葉香る 夏野菜味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アツアツのごはんのお供にピッタリの一品です。 鷹の爪のピリリとした辛みと大葉の爽やかな香りでごはんがすすみます。 仕上げに香り付けのごま油をかけても美味しく召し上がれますので、 ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ししとう5本
  • 大葉3枚
  • ①みそ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • 鷹の爪輪切り少々
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスは一口大の乱切りにし、ししとうはヘタを切り落とします。
  2. 2.
    大葉を千切りにします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れて香りがたったら、1を加えて炒めます。
  5. 5.
    ナスに油が馴染んだら3を加え、全体に絡めて火を止めます。お皿に盛り付け、2をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ししとうの代わりにピーマンを代用しても美味しく召し上がれます。
鷹の爪輪切りは、お好みで量を調整してみてください。
ししとうは大きいサイズのものであれば、半分にカットしてください。

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