いちごと生クリームを飾って パブロバ レシピ・作り方

「いちごと生クリームを飾って パブロバ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごと生クリームで飾ったメレンゲのお菓子、パブロバの紹介です。小麦粉不使用で型や面倒な絞りも使わず作る事ができます。デコレーションするフルーツやクリームはお好みでアレンジしてください。ぜひお試しくださいね。

調理時間:140分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ) 1個分
  • グラニュー糖 60g
  • ①レモン汁 小さじ1/2
  • ①コーンスターチ 小さじ1/4
  • いちごソース
  • いちご (計90g) 8個
  • グラニュー糖 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • ホイップクリーム
  • 生クリーム 70ml
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • トッピング
  • バニラアイス 100g
  • ピスタチオ (殻なし) 3個
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. オーブンは100℃に予熱しておきます。 ピスタチオは粗みじん切りにします。
  2. 1. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てます。白い泡が出来てきたら、グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度よく泡立てます。ツヤが出て、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
  3. 2. ①を加え混ぜ合わせます。
  4. 3. クッキングシートを敷いた天板に2をゴムベラを使って落とします。
  5. 4. 100℃のオーブンで120分程、クッキングシートからはがせるくらいに乾燥するまで焼き、粗熱をとります。
  6. 5. いちごソースを作ります。いちごはヘタを取り、半分に切ります。
  7. 6. ボウルに5、残りのいちごソースの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをして、冷蔵庫で10分程漬けます。
  8. 7. ホイップクリームを作ります。氷水をあてたボウルに生クリーム、砂糖を入れ、泡立て器で6分立てにします。
  9. 8. 器に4、7、6、バニラアイス、ミント、ピスタチオを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 メレンゲのレモン汁とコーンスターチは酢と片栗粉でも代用できます。メレンゲの泡を安定させるために入れますが、入れなくても作ることが出来ます。

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