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トロトロふっくら！なすとささみのピリ辛炒め　レシピ・作り方

「トロトロふっくら！なすとささみのピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.39(17)
トロトロのナスと柔らかく仕上げたささみを中華のピリ辛味で軽く炒め合わせた一品になります。
また、ささみを柔らかく仕上げるために、手早く簡単に作れる手順になってます。忙しい時のお助けおかずにもなる一品、ぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ささみは1㎝幅の斜め切りにして、塩ひとつまみ、酒少々を振り下味をつけておきます。
  • 1ナスは、縦半分に切って1㎝角の棒状に切ります。白ネギは1㎝幅の斜め切りにします。
  • 2フライパンにごま油とおろし生姜、おろしニンニク、豆板醤を入れて弱火で香りを出したら、中火にしてナスを炒めます。
  • 3ナスがしんなりしてきたら、ささみ、白ネギ、中華スープの素を入れ、炒めます。
  • 4全体にほぼ火が通れば、酒、醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成です。

コツ・ポイント

ささみは火を通しすぎると固くなりますので、ナスを先に炒め、ささみに火が通ればすぐに仕上げると、ふっくらジューシーに仕上がります。 豆板醤は好みで加減してください。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるので、味が絡んで美味しいです。

たべれぽ

レシピ満足度
4.39
17人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

茄子がトロトロに仕上がり、ささみは時差炒めのコツを押さえることでふっくらジューシーな食感を実現。豆板醤の辛みが効いた味付けで、ご飯がどんどん進みます。えのきやもやし、玉ねぎなどの野菜を追加してボリュームアップも可能。辛さは豆板醤の量で調整できるので、お子様向けにマイルドにしたり、大人好みのピリ辛に仕上げたりと、家族みんなで楽しめる一品です。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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