トロトロふっくら!なすとささみのピリ辛炒め レシピ・作り方

「トロトロふっくら!なすとささみのピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トロトロのナスと柔らかく仕上げたささみを中華のピリ辛味で軽く炒め合わせた一品になります。 また、ささみを柔らかく仕上げるために、手早く簡単に作れる手順になってます。忙しい時のお助けおかずにもなる一品、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ2本
  • ナス1個
  • 白ねぎ8cm
  • ごま油大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 調味料
  • 中華スープの素小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • ひとつまみ
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    ささみは1㎝幅の斜め切りにして、塩ひとつまみ、酒少々を振り下味をつけておきます。
  2. 1.
    ナスは、縦半分に切って1㎝角の棒状に切ります。白ネギは1㎝幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    フライパンにごま油とおろし生姜、おろしニンニク、豆板醤を入れて弱火で香りを出したら、中火にしてナスを炒めます。
  4. 3.
    ナスがしんなりしてきたら、ささみ、白ネギ、中華スープの素を入れ、炒めます。
  5. 4.
    全体にほぼ火が通れば、酒、醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成です。

料理のコツ・ポイント

ささみは火を通しすぎると固くなりますので、ナスを先に炒め、ささみに火が通ればすぐに仕上げると、ふっくらジューシーに仕上がります。
豆板醤は好みで加減してください。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるので、味が絡んで美味しいです。

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