飾り切り 椎茸 レシピ・作り方
「飾り切り 椎茸」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の基本『飾り切り』を椎茸を使った動画と解説でわかりやすく説明します。 このひと手間を加えることで、仕上がりがぐっと華やかになりますし、火の通りや味の染み込みも早くなりますので、ぜひお試しください。
調理時間：5分
費用目安：100円前後
材料(1人前)
- シイタケ 適量
手順
- 1. 椎茸の笠と軸とを切り離します。
- 2. 笠の部分に、包丁を寝かせるようにして斜めに切り込みを入れます。
- 3. 逆方向からも切り込みを入れ、切り抜きます。
- 4. 米印になるよう3箇所、切り取り完成です。
料理のコツ・ポイント
米印の形のほか、十字でもよいです。椎茸の大きさに合わせてカットしてください。 動画では削ぐような形で切り取っていますが、包丁で切り込みを入れるだけでも味の染み込みはよくなります。軸の側にも十字に包丁を入れると、さらに火の通りがよくなりますよ。
たべれぽ
4.1
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