飾り切り 椎茸 レシピ・作り方

「飾り切り 椎茸」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

料理の基本『飾り切り』を椎茸を使った動画と解説でわかりやすく説明します。 このひと手間を加えることで、仕上がりがぐっと華やかになりますし、火の通りや味の染み込みも早くなりますので、ぜひお試しください。
調理時間:5分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • シイタケ適量

作り方

  1. 1.
    椎茸の笠と軸とを切り離します。
  2. 2.
    笠の部分に、包丁を寝かせるようにして斜めに切り込みを入れます。
  3. 3.
    逆方向からも切り込みを入れ、切り抜きます。
  4. 4.
    米印になるよう3箇所、切り取り完成です。

料理のコツ・ポイント

米印の形のほか、十字でもよいです。椎茸の大きさに合わせてカットしてください。
動画では削ぐような形で切り取っていますが、包丁で切り込みを入れるだけでも味の染み込みはよくなります。軸の側にも十字に包丁を入れると、さらに火の通りがよくなりますよ。

たべれぽ

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