【後藤シェフ】新ピーマンの肉詰め　レシピ・作り方

手順

• 1照り焼きソースの肉詰めを作ります。ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除きます。内側に片栗粉をまぶします。
• 2ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れて混ぜ合わせます。1に詰めて3等分に切ります。
• 3フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、中火で2分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに2分程焼きます。
• 4両面に焼き色がついたら(B)を入れて混ぜ、蓋をして弱火で3分程加熱します。中まで火が通ったら蓋を外し、ソースを煮詰めます。
• 5とろみがついたら火を止めてごま油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。
• 6クリームソースの肉詰めを作ります。ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除きます。内側に片栗粉をまぶします。
• 7ボウルに豚こま切れ肉、(C)を入れて混ぜ合わせます。6に詰めて3等分に切ります。
• 8フライパンにオリーブオイルをひき、7を入れ、中火で2分程焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに2分程焼きます。
• 9両面に焼き色がついたら(D)を入れて混ぜ、蓋をして弱火で3分程加熱します。中まで火が通ったら蓋を外し、クリームチーズを溶かしてよく混ぜ、火から下ろします。
• 10器に盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを削りかけ、粗挽き黒こしょう、EVオリーブオイルをかけて完成です。