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初めてでもこれでできる！基本のさばのみそ煮 レシピ・作り方
「初めてでもこれでできる！基本のさばのみそ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番「サバのみそ煮」のご紹介です。このレシピをマスターすれば、基本のみそ煮が作れるようになります。 白いご飯とぴったりな甘辛い味噌の味が美味しく、日本の食卓にはかかせない一品です。ぜひご参考ください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 バットにのせたサバの両面に塩を振りかけ、しばらく置いたら余分な水分を拭き取ります。
- 2 1に熱湯を回しかけて、霜降りにしたら冷水に移します。
- 3 2を水から上げて、水分を拭き取り、下処理は完成です。
- 4 生姜を薄切りにします。
- 5 鍋に3を入れ、水を注いだら中火で加熱します。
- 6 5が沸騰してきたら、4と(A)を加え、落とし蓋をして15分ほど煮ます。
- 7 6からサバを先に取り出し、残った汁にとろみがつくまで煮詰めます。
- 8 サバを皿に盛り、上から7をかけて完成です。
コツ・ポイント
・水を入れる時は、サバが浸る程度になる大きさの鍋を使用してください。 ・落とし蓋がご自宅にない場合は、アルミホイルなどを鍋のサイズに合わせて使用してください。 ・手順6では、味噌が完全に溶けたら落とし蓋をしてください。 ・煮込んでいる間にアクが出る場合は、取り除いてください。 ・風味は変わりますが、みそはお好きなものを使用してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
さばの臭みを消す丁寧な下処理がポイントで、生臭さが気になる方でも美味しく食べられます。生姜の風味が効いた優しい味わいで、コトコトと煮込むことで味がしっかり染み込みます。白ご飯がどんどん進む一品に仕上がります。生の生姜を使うとより香り高く、チューブでも代用可能。初めての方でも簡単に作れると好評で、お子様からも喜ばれる定番の和食メニューです。
あああ
2020.3.3
塩サバでしてしまったので、ちょっとしょっぱかったです
38人のユーザーが参考になった
しゃわしゃわしゃん
2020.11.18
美味しかったです！！！
生姜はチューブのものを使いました。
33人のユーザーが参考になった
Air
2021.4.21
初めて作りました。下処理のお陰で臭みもなく、美味しく出来ました♡
13人のユーザーが参考になった
食パンマンの耳
2021.2.28
鯖の味噌煮のレシピはクラシル内にいくつかありましたが、魚臭いのが苦手なので、下処理がいちばん丁寧なこちらで作りました。少し身が硬くなってしまいましたが、嫌な魚臭さがなく、魚嫌いな私でも食べられて、家族にも好評でした。臭み消しに煮た生姜も美味しい。
6人のユーザーが参考になった
すのー
2020.4.27
最初に血の部分を洗い、塩を振って水分を良く拭いてから、熱湯をかけて冷水で締めました。
臭みもなく美味しく出来ました。
6人のユーザーが参考になった
くるみ☆中2 𐩢𐩺
2022.4.1
初めて、サバの味噌煮を作りました〜！使ったのが塩サバなので、塩はつけませんでした。びっくりするほど簡単で、美味しかったです‼️味噌がごはんに合いました🍚ごはんが進む〜！！文句なしのレシピでした‼️
4人のユーザーが参考になった
nami
2022.11.7
生姜はチューブのものを使用しましたが、美味しく出来ました！
3人のユーザーが参考になった
ダー子
2022.4.24
最高に美味しいです。分量も手順もそのままで完璧のレシピです。絶対また作ります。
3人のユーザーが参考になった
ユーザーe34e9c
2020.12.15
とっっても美味しかったです！！
ポイントは生姜チューブではなくきちんと生の生姜を使うことだと思います！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
amo2
簡単で本格的な味❣パパっと作れます
hitomimam
生姜チューブはだめですかね？
kurashiru
こちらのレシピでは生姜チューブでも代用いただけます。生の生姜を使用することで生姜の食感もお楽しみいただけますので、ご用意のできる際はぜひレシピ通りのものも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
りょちゃん
塩サバでもできますか？
kurashiru
塩サバでは仕上がりが塩辛くなってしまう為、生サバを使用していただくことをお勧めいたします。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、生サバを用意して作ってみてくださいね。
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