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初めてでもこれでできる！基本のさばのみそ煮　レシピ・作り方

「初めてでもこれでできる！基本のさばのみそ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25分
費用目安
400円
4.47(221)
和食の定番「サバのみそ煮」のご紹介です。このレシピをマスターすれば、基本のみそ煮が作れるようになります。
白いご飯とぴったりな甘辛い味噌の味が美味しく、日本の食卓にはかかせない一品です。ぜひご参考ください！
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1バットにのせたサバの両面に塩を振りかけ、しばらく置いたら余分な水分を拭き取ります。
  • 21に熱湯を回しかけて、霜降りにしたら冷水に移します。
  • 32を水から上げて、水分を拭き取り、下処理は完成です。
  • 4生姜を薄切りにします。
  • 5鍋に3を入れ、水を注いだら中火で加熱します。
  • 65が沸騰してきたら、4と(A)を加え、落とし蓋をして15分ほど煮ます。
  • 76からサバを先に取り出し、残った汁にとろみがつくまで煮詰めます。
  • 8サバを皿に盛り、上から7をかけて完成です。

コツ・ポイント

・水を入れる時は、サバが浸る程度になる大きさの鍋を使用してください。 ・落とし蓋がご自宅にない場合は、アルミホイルなどを鍋のサイズに合わせて使用してください。 ・手順6では、味噌が完全に溶けたら落とし蓋をしてください。 ・煮込んでいる間にアクが出る場合は、取り除いてください。 ・風味は変わりますが、みそはお好きなものを使用してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.47
221人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

さばの臭みを消す丁寧な下処理がポイントで、生臭さが気になる方でも美味しく食べられます。生姜の風味が効いた優しい味わいで、コトコトと煮込むことで味がしっかり染み込みます。白ご飯がどんどん進む一品に仕上がります。生の生姜を使うとより香り高く、チューブでも代用可能。初めての方でも簡単に作れると好評で、お子様からも喜ばれる定番の和食メニューです。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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