初めてでもこれでできる!基本のさばのみそ煮 レシピ・作り方

「初めてでもこれでできる!基本のさばのみそ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番「サバのみそ煮」のご紹介です。このレシピをマスターすれば、基本のみそ煮が作れるようになります。 白いご飯とぴったりな甘辛い味噌の味が美味しく、日本の食卓にはかかせない一品です。ぜひご参考ください!
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • サバ4切れ
  • 適量
  • 熱湯200ml
  • 生姜1片
  • 200ml
  • ①みそ大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    バットにのせたサバの両面に塩を振りかけ、しばらく置いたら余分な水分を拭き取ります。
  2. 2.
    1に熱湯を回しかけて、霜降りにしたら冷水に移します。
  3. 3.
    2を水から上げて、水分を拭き取り、下処理は完成です。
  4. 4.
    生姜を薄切りにします。
  5. 5.
    鍋に3を入れ、水を注いだら中火で加熱します。
  6. 6.
    5が沸騰してきたら、4と①を加え、落とし蓋をして15分ほど煮ます。
  7. 7.
    6からサバを先に取り出し、残った汁にとろみがつくまで煮詰めます。
  8. 8.
    サバを皿に盛り、上から7をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・水を入れる時は、サバが浸る程度になる大きさの鍋を使用してください。
・落とし蓋がご自宅にない場合は、アルミホイルなどを鍋のサイズに合わせて使用してください。
・手順6では、味噌が完全に溶けたら落とし蓋をしてください。
・煮込んでいる間にアクが出る場合は、取り除いてください。
・風味は変わりますが、みそはお好きなものを使用してください。

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