トロたま麻婆　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
2. 2 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
3. 3 お湯を沸かした鍋に2を入れて5分程ゆで、絹ごし豆腐が温まったら火から下ろし湯切りします。
4. 4 フライパンにごま油をひき、中火で熱し、1、豆板醤を入れて炒め、ニンニクの香りがたったら豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 5 豚ひき肉に火が通ったら(A)、水を入れて、中火のまま加熱し沸いてきたら3を入れ5分程煮込みます。
6. 6 絹ごし豆腐が温まったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせ、再び中火で熱し、とろみがついてきたら溶き卵を回し入れ、半熟状に固まってきたら火から下ろします。
7. 7 器に盛り付けてラー油をかけてできあがりです。