ラム酒香る 栗のムース レシピ・作り方

「ラム酒香る 栗のムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗のムースのご紹介です。栗の甘露煮を使って、とても簡単に本格的スイーツが作れます。なめらかに仕上げた栗のムースと生クリームは相性抜群!ラム酒を加えることでちょっぴり大人な風味が味わえますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:210分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分)

  • 栗のムース
  • ①栗の甘露煮 (6粒) 80g
  • ①甘露煮シロップ 小さじ2
  • ①牛乳 40ml
  • ①ラム酒 小さじ1/2
  • お湯 (60℃程度) 大さじ1
  • 粉ゼラチン 2g
  • 生クリーム 50ml
  • グラニュー糖 10g
  • トッピング
  • ホイップクリーム 適量
  • ココアパウダー 適量
  • 栗の甘露煮 1粒
  • ミント 1枚

作り方

  1. 準備. トッピング用の栗の甘露煮は半分に切っておきます。
  2. 1. ミキサーに①を入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  3. 2. お湯に粉ゼラチンをふり入れ、混ぜてふやかします。
  4. 3. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  5. 4. 別のボウルに1、2を入れてよく混ぜ合わせ、3を加えて優しく混ぜ合わせます。
  6. 5. グラスに流し入れて冷蔵庫で3時間程冷やします。
  7. 6. ホイップクリームを絞り、ココアパウダーをふります。栗の甘露煮、ミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。 アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。 また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は水にふやかす必要のないタイプの粉ゼラチンを使用しています。 ふやかす必要のあるものを使用する場合はパッケージの表記に従い、水に粉ゼラチンを振り入れて使用してくださいね。

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