ナスと厚揚げの豆板醤炒め レシピ・作り方

「ナスと厚揚げの豆板醤炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと厚揚げを使った豆板醤炒めのご紹介です。豆板醤の辛さが効いていてごはんが進む一品になっています。お酒のおつまみにもぴったりです。豆板醤の量を調整して辛さを抑えればお子様でも美味しく召し上がっていただけますので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 100g
  • ナス 2本
  • 厚揚げ 200g
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ②砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを取り除き、乱切りにします。厚揚げは3cm角に切ります。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、①を炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  3. 3. 豚ひき肉の色が変わったら、1を加えて中火で炒めます。
  4. 4. ナスに火が通ったら、②を加えて中火で炒めます。
  5. 5. 全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げは油抜きしておりません、お好みで油抜きしてお使いくださいね。 塩加減と辛さ加減は、お好みで調整してください。 豚ひき肉は牛、鶏ひき肉でも代用いただけます。 今回は香りを出すためにごま油を使用しましたが、ご家庭にない場合はサラダ油でも代用していただけます。

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