ささみの青唐辛子あま味噌炒め レシピ・作り方

「ささみの青唐辛子あま味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ささみの青唐辛子あま味噌炒めは、いかがですか。ピリッとした青唐辛子のほのかな辛味と、甘めの味噌ダレが、こんがり焼いたささみとよく合い、とっても美味しいですよ。おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計150g) 3本
  • 下味
  • 料理酒 小さじ2
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 青唐辛子 3本
  • ①みりん 大さじ3
  • ①みそ 大さじ1.5
  • ①砂糖 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 準備. 青唐辛子はヘタを取っておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。大葉の軸は取っておきます。
  2. 1. 青唐辛子は5mm幅に切ります。
  3. 2. 鶏ささみは一口大に切って、バットに入れ、下味の材料を入れ揉み込みます。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れ中火にし、2を入れ炒めます。鶏ささみに焼き色が付き火が通ったら火を止めて、取り出します。
  5. 4. 同じフライパンのまま、キッチンペーパーで汚れを拭き取り、①を入れ混ぜ合せたら、中火にします。
  6. 5. ふつふつとしてきたら、中火のまま1を入れます。とろりとしてきたら、3を戻し入れます。
  7. 6. 全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付け、大葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんやみその量は、お好みで調整してください。 今回は青唐辛子の辛味を活かすために種を取っていません。辛味が気になる方は種を取り除いてください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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