さっと一品!春菊のなめ茸和え レシピ・作り方

「さっと一品!春菊のなめ茸和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬の時期に旬の春菊を、簡単に味付けできる一品です。 おつまみや、お浸しのようにおかずとしてももちろんですが、ご飯にのせて食べるのもおすすめです。食欲増進の風味が強い春菊としっかり味のついたなめ茸が合わさることでマイルドな味わいになります。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 春菊1束
  • 塩昆布5g
  • なめたけ大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    春菊は茎と葉に分けてカットし、茹でます。
  2. 2.
    茹でた春菊は冷水にさらし、クッキングペーパーで水切りします。
  3. 3.
    しっかり水切りした春菊は食べやすいサイズにカットし、塩昆布となめ茸を和えて完成です。

料理のコツ・ポイント

春菊を茹でる時のポイントです。茎は太いため葉の部分と時間差で茹でます。
茎の部分を先に約50秒ほど茹で、次に葉の部分を入れさらに30秒ほど茹でます。
春菊はアクの強い野菜なので、冷水にさらすことでアク抜きになるのとシャキっと綺麗な緑色を鮮やかに保ちます。

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