辛子きんぴらごぼう レシピ・作り方

「辛子きんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

からしを入れた、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうの歯応えと旨味に、からしの辛味がよく合います。ごはんが進み、お酒のおつまみや、常備菜、お弁当の一品としても便利です。定番の唐辛子とひと味違ったきんぴらごぼうを、是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 200g
  • 水 (さらす用) 適量
  • にんじん 60g
  • ①水 30ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①練りからし 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. 準備. ごぼうは、皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1. ごぼうはささがきにします。水を入れたボウルに入れ、10分程さらします。
  3. 2. にんじんは、細切りにします。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れ、ごぼうに火が通るまで、中火で5分程炒めます。
  5. 4. ①を入れ、調味料の水分が少なくなるまで中火で炒めます。
  6. 5. 白いりごまを入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  7. 6. 火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ごぼうのささがきは、えんぴつを削る要領で出来ます。 からしは加熱する事で、多少辛味が和らぎますが、お好みでからしの量を調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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