大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司 レシピ・作り方

「大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちょっと豪華な海鮮ちらし寿司のご紹介です。飾り切りにした酢レンコン、丸く型抜きした薄焼き卵、数種類の海の幸をたっぷりのせて仕上げました。見た目にも華やかなので、おもてなしにもぴったりな一品ですよ。盛り付け次第でオリジナルのちらし寿司になりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの) 600g
  • ①酢 40ml
  • ①砂糖 大さじ1.5
  • ①塩 小さじ1.5
  • 酢レンコン
  • レンコン 50g
  • お湯 1000ml
  • 大さじ1
  • ②水 100ml
  • ②酢 50ml
  • ②昆布茶 小さじ1/2
  • ②砂糖 大さじ1
  • ②塩 ひとつまみ
  • 薄焼き卵
  • 溶き卵 2個分
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 菜の花 100g
  • サーモン (刺身用) 150g
  • マグロ (刺身用) 150g
  • ねぎとろ 100g
  • イクラ 20g

作り方

  1. 1. 酢飯を作ります。ボウルに①を入れて混ぜ、ごはんに加えます。しゃもじで切るように混ぜ、冷まします。
  2. 2. 酢レンコンを作ります。レンコンを花型に飾り切りして半分に切ります。酢を加えたお湯で5分ゆでたらお湯を切り、ボウルに合わせた②に30分漬けます。
  3. 3. 薄焼き卵を作ります。ボウルに溶き卵と砂糖を入れ、混ぜます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を流し入れます。片面が焼けたら裏返し、全体に火が通るまで焼いたら取り出します。
  5. 5. 4を丸型にくり抜きます。
  6. 6. 菜の花は耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
  7. 7. 一口大に切り、トッピングの刺身は薄切りにします。
  8. 8. 18cm×18cmのケーキ型にラップを敷き、1の半量、ねぎとろ、1の残りの順にねぎとろを間に挟んで詰めてしっかり押し、逆さにしてお皿に出します。
  9. 9. 上に2、5、6、7を彩りよく並べ、イクラをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは、昆布茶で味を付けることで旨味が増し、よりおいしくなります。 塩加減や甘味は、お好みで調整してください。 海鮮ちらし寿司で生ものですので、お早めにお召し上がりください。

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