あつあつ!揚げ出し豆腐 きのこあん レシピ・作り方

「あつあつ!揚げ出し豆腐 きのこあん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自宅で簡単にあつあつの揚げ出し豆腐を食べたかったので、作りました! 豆腐を、水切りしたら、片栗粉にまぶすだけなので思った以上に簡単にできますよ! きのこ以外でも、大根の細切りバージョンなどでも美味しくできますよ!

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹豆腐 300g
  • 片栗粉 50g
  • だし汁 200g
  • しめじ 40g
  • まいたけ 40g
  • 少々
  • めんつゆ 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉
  • 10g
  • 片栗粉 5g
  • 万能ねぎ 少々

作り方

  1. 1. 

豆腐を5cm位の厚さに切り、水切りをする為耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐をのせ、ラップを軽くしたら700wで2分レンジにかけます
  2. 2. 小鍋にだし汁ときのこ類を入れ、馴染んできたら、塩とめんつゆを加えます
  3. 3. だしが沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
  4. 4. 水切りした豆腐をバットに敷いた片栗粉につけ、まんべんなくつけたら、余計な片栗粉を少し落とします
  5. 5. 豆腐を190度に温めた油であげ、少し焦げ目がつくかつかないか位まであげます
  6. 6. 豆腐を盛り付け、上から温かいきのこあんをかけ、万能ねぎを散らしたら完成です

料理のコツ・ポイント

豆腐は崩れやすいので気をつけて下さい。 片栗粉は全体的にまんべんなくつけて下さい。 揚げ油に入れてすぐ動かそうとすると、お豆腐の衣が剥がれやすいので、ぷくぷくとお豆腐が浮いて来て、ある程度火が通ってから動かして下さい

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