フライパンで焼くアユの塩焼き　レシピ・作り方

Name: フライパンで焼く アユの塩焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: アユ 2尾; 水 適量; 塩 小さじ1/4; サラダ油 小さじ2; レモン 1個; 大葉 1枚; 塩 ひとつまみ

「フライパンで焼くアユの塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

500 円

4.44

(59)

フライパンで焼くアユの塩焼きレシピのご紹介です。アユの塩焼きと言えば、串に刺して囲炉裏で焼くのを思い浮かべるかと思いますが、お家で焼く場合は、フライパンでも焼くことができます。シンプルでとても美味しいので、ぜひお試しください。

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材料（2尾）

アユ 2尾
水適量
塩小さじ1/4
サラダ油小さじ2
レモン (くし切り) 1個
大葉 1枚
塩ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
2 キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ったら、塩を両面に振り、尾とヒレに化粧塩をします。
3 フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火で10分蒸します。
4 蓋を外し、中火で皮がパリッとするように焼き目をつけたら火から下ろします。
5 大葉を敷いたお皿に4、レモンをのせ、塩を振ったら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。アユは淡水魚なので、しっかり塩を振ることでよりおいしく召し上がれます。アユの大きさによっても焼き時間は変わるので、レシピを参考に焼き時間を調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44

59人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

パリパリの皮と、ふっくらジューシーな身が絶妙な一品です。フライパンで手軽に調理でき、クッキングシートを使えば後片付けも楽チン。鮎から予想以上に脂が出るため、油なしでも美味しく仕上がります。肝の爽やかな苦みと香ばしい焼き上がりが絶妙で、骨まで美味しくいただけます。レモンを添えて塩加減を調整しながら、お酒のおともにもぴったりです。