ザクザクナッツのあん抹茶生チョコケーキ レシピ・作り方

「ザクザクナッツのあん抹茶生チョコケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ザクザクナッツのあん抹茶生チョコケーキのご紹介です。抹茶味の生チョコに、ミックスナッツを砂糖でコーティングして細かく砕いたプラリネを混ぜ込んだつぶあんをボトムの間に入れこんで仕上げました。抹茶の風味とザクザク食感のつぶあんの相性がとてもいいです。ぜひお試しください。

調理時間:150分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm丸型))

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ナッツ入りあんを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱します。沸騰して泡が小さくなったらミックスナッツを入れ菜箸で混ぜ合わせ火から下ろします。
  3. 2. クッキングシートを敷いたバットに広げ粗熱を取ったら包丁で粗く刻みます。
  4. 3. ボウルにつぶあん、2を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4. ボトムを作ります。ジップ付き保存袋にクリームサンドココアクッキーを入れ、麺棒で叩き細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えてよく混ぜ、型に入れて押し固めます。
  6. 5. 3を中心に入れて広げたらラップをし、冷蔵庫に入れて10分ほど冷やします。
  7. 6. 生チョコを作ります。ホワイトチョコレートは包丁で細かく刻みボウルに入れます。
  8. 7. 鍋に生クリーム、抹茶パウダーを入れ中火で加熱します。沸騰直前で火から下ろし、茶漉しで漉しながら6へ入れます。
  9. 8. ゴムベラで混ぜ合わせホワイトチョコレートがしっかり溶けたら5へ流し込みラップをし、冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やし固めます。
  10. 9. 型から外し抹茶パウダーを茶漉しでかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

手順1でははじめから混ぜてしまうとグラニュー糖が結晶化してしまい、白くなってしまうので、グラニュー糖が溶けて泡が小さくなるまでは混ぜないでください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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