厚揚げの卵とじ丼 レシピ・作り方

「厚揚げの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゅわっとつゆが染み込んだ厚揚げを、卵でとじたどんぶりのご紹介です。 味が染みたほかほかの厚揚げで食べ応えもあり、身体も暖まります。めんつゆを使っているので簡単においしく出来ますよ。時間が無いときにもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ごはん360g
  • 溶き卵2個分
  • 厚揚げ130g
  • お湯 (油抜き用)適量
  • 玉ねぎ60g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • ①水大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 三つ葉2g

作り方

  1. 1.
    厚揚げを耐熱ボウルに入れ、お湯をかけて油抜きをします。水気を切り、1.5cm角に切ります。たまねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    三つ葉は2~3cmの長さに切ります。
  3. 3.
    フライパンに1と①を入れて、中火でたまねぎに火が通るまで煮ます。
  4. 4.
    溶き卵を半量入れ、白身が固まり始めるくらいまで煮ます。残りの溶き卵と2を散らし、火を止めてフライパンの蓋をし、30秒程蒸らします。
  5. 5.
    どんぶりにごはんをよそい、4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げはお湯をかけて油抜きをする事で、余分な油が抜けておいしく仕上がります。
手順4で、溶き卵を2回に分けて入れる事で簡単に半熟に仕上げることが出来ます。卵の固まり具合はお好みで変えてください。

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