食パンとクルミのカリカリクロッカン レシピ・作り方

「食パンとクルミのカリカリクロッカン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

身近な食材で手軽に作れる、ザクザク食感のプチスイーツです。煮詰めたり、乾燥焼きをさせる時間がややかかりますが、ゆっくりじっくり作ったクロッカンはとってもおいしいですよ。持ち寄りパーティーの手軽なひと品にもオススメです。
調理時間:30分 (焼き時間を除く)
費用目安:300円前後
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材料(12個分)

  • 食パン (8枚切)1枚
  • くるみ (無塩)45g
  • 卵白 (1個分)35g
  • グラニュー糖75g
  • チャービル (飾り用)少々
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを150℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    食パンは8mm角切りにします。くるみは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    フライパンに1の食パンを入れて中火で表面が薄いきつね色になるまでおよそ8分から炒りします。
  4. 3.
    2に1のくるみを加え、3分ほどさらにから炒りして火からおろし、ザルにあけて細かい粉を落とします。
  5. 4.
    小鍋に卵白とグラニュー糖を入れて全体をひと混ぜし、ゴムベラで混ぜながら弱めの中火にかけます。
  6. 5.
    4がモコモコと泡立ってきたら弱火にし、底が焦げないように気をつけながらゴムベラで5~6分混ぜ続けます。
  7. 6.
    5に3を加えて全体が均一になったら火を止めます。
  8. 7.
    オーブンシートを敷いた天板に、スプーンで6を大さじ1ずつ落とし並べ、150℃に予熱したオーブンでおよそ20〜25分焼きます。
  9. 8.
    余熱が取れたらお皿に盛りつけて、チャービルを添え、粉糖を振って完成です。

料理のコツ・ポイント

保存容器に密封し、2〜3日程度保存できます。ただし、食パンに水分が残っていると湿気やすく、保存性が悪くなるので注意しましょう。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
手順6で食パンとクルミを小鍋に入れた後、加熱し続けると水分が飛び過ぎ、スプーンですくい落としにくくなるので注意してください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

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