チーズ入り 塩ちぎりパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
• 2無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
• 32倍程の大きさになったらガス抜きをして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 4プロセスチーズは拍子木切りにします。
• 53のとじ目を上にしてガス抜き麺棒で直径20cm程の円に伸ばし、スケッパーで放射状に9等分に切ります。
• 6縦15cm程に伸ばし、4をのせて巻き、巻き終わりを下にします。同様に8個作ります。
• 7型に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 8濡れた布巾、ラップを取り、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩をかけます。200℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼きます。型から外し、器に盛り付け完成です。