手作りのタレで 冷やし中華 　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。
2. 1. きゅうりは細切りにします。
3. 2. トマトは5mm幅のくし切りにします。
4. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
5. 4. ロースハムは千切りにします。
6. 5. 鶏むね肉は均一な厚さなるよう切りこみを入れて開きます。耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所に穴をあけ、砂糖、塩を入れて揉みこみ、ラップをかけて10分程置きます。一度ラップを外し、3、残りの蒸し鶏の材料をのせ、再びラップをかけます。
7. 6. 600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。一度取り出して裏返し、再びラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで1分程加熱します。
8. 7. そのまま粗熱が取れるまで置きます。長ねぎの青い部分と生姜を取り除き、鶏むね肉と蒸し汁に分け、鶏むね肉は手で割きます。蒸し汁は30ml程を取り分けます。
9. 8. 鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で洗い、よく水気を切ります。
10. 9. ボウルにタレの材料、7の蒸し汁を入れて混ぜ合わせます。
11. 10. 器に8を盛り付け、1、4、2、7の鶏むね肉、錦糸卵を盛り付けます。練りからしを添え、9をかけてできあがりです。