かぼちゃのみそマヨサラダ レシピ・作り方

「かぼちゃのみそマヨサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

無調整豆乳がオイルの代わりになる、ノンオイルのサラダです。 作りたての温かい状態はもちろん、冷やすと味が締まっておいしくなります。 まろやかなかぼちゃと、シャキシャキのれんこん、それぞれの食感をお楽しみください!

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • かぼちゃ 100g
  • レンコン 50g
  • 茹で湯
  • 熱湯 適量
  • 小さじ1
  • ①合わせみそ 4g
  • ①白すりごま 小さじ2
  • ①マヨネーズ 10g
  • ①きび砂糖 小さじ1
  • 無調整豆乳 小さじ1

作り方

  1. 1. かぼちゃはタネとワタを除き、2cm角に切ります。
  2. 2. レンコンは皮をむき、厚さ7〜8mmのいちょう切りにします。
  3. 3. 1を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、500Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 4. 鍋に湯を沸かして酢を加え、レンコンを1分ほど茹でた後、湯を切ります。
  5. 5. ボウルに①を混ぜ合わせた後、無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜます。
  6. 6. 5に3と4を加え、和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃはとても栄養価の高い野菜です。皮にもたくさん栄養が詰まっているので、皮は剥かずに調理します。 レンコンは茹でる際に酢を加えると、白くきれいに仕上がります。ただ、入れすぎてしまうと酢の味が強くなってしまうので注意してください。

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