ふんわりヌガーグラッセ レシピ・作り方

「ふんわりヌガーグラッセ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヌガーグラッセの作り方のご紹介です。フランスの冷たいお菓子で、アイスクリームよりもふわっと軽い食感がお楽しみいただけます。はちみつのやさしい甘さと、プラリネのザクザクとした食感、ミックスドライフルーツもとてもよく合いますうよ。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(21×11×4cmのバット))

作り方

  1. 1. ミックスドライフルーツは粗く刻みます。
  2. 2. プラリネを作ります。フライパンにグラニュー糖、水を入れ中火にかけます。グラニュー糖が溶けカラメル色になったらミックスナッツを加え混ぜ合わせます。
  3. 3. ミックスナッツにしっかりと絡んだら火から下ろしクッキングシートの上に広げ、粗熱を取り包丁で粗く刻みます。
  4. 4. ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで8分立てに泡立てます。
  5. 5. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てます。
  6. 6. 鍋にはちみつを入れ中火にかけて沸騰させます。5へ加えハンドミキサーで泡立てて8分立てにします。
  7. 7. 4を加えハンドミキサーで混ぜ合わせたら2、3を加え全体を大きくゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 8. バットに入れ、冷凍庫で固まるまで1時間ほど冷やしたらお好みの大きさに切り器に盛り付けミントを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

たべれぽ

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