マトンとセロリのカレー炒め レシピ・作り方

「マトンとセロリのカレー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マトンとセロリの程よいクセがやみつきになる、簡単な炒め物のご紹介です。カレーの風味に、プチプチとしたクミンシードの食感が良いアクセントになります。羊肉好きの方にはぜひおすすめの一品です。お酒のおつまみにもいかがでしょうか。

調理時間:10分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マトン (薄切り) 150g
  • セロリ (150g) 1本
  • クミンシード 小さじ1/3
  • ①カレー粉 小さじ1
  • ①白ワイン 小さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • オリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. 準備. セロリは茎と葉に分けておきます。
  2. 1. セロリの茎の部分は筋を取り除き、薄い斜め切りにします。
  3. 2. セロリの葉の部分はみじん切りにします。
  4. 3. クミンシードはみじん切りにします。
  5. 4. 強火で熱したフライパンにオリーブオイル、マトンを入れ、焼き色がつくまで炒めます。
  6. 5. 強火のまま①、3を入れ、全体に味をなじませ、1を入れさっと炒め合わせたら火からおろします。
  7. 6. 器に盛り付け、2を散らしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 セロリを入れてからサッと炒めることで、シャキシャキとした食感が残り、おいしくいただけます。 マトンもラム肉も羊肉ですが、マトンの方が独特の風味が強く出ます。 今回はマトンを使用しましたが、お好みでラム肉でも代用していただけます。

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