ダッチオーブンで オレンジマリネの豚肉ポットロースト　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは縦半分にし1cm幅の斜め切りにします。
• 2豚肩ロースはフォークを数か所刺し、(A)をすり込みます。ジッパー付き保存袋に入れ、残りの下味の材料を入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で30分程置き、常温で30分程置きます。
• 3中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、2を入れ表面にまんべんなく焼き目がつくまで3分程焼き一度取り出します。
• 4中火のまま1を加え、全体にオリーブオイルがなじんだら、3を野菜の上にのせます。弱火にして蓋をし20分程じゃがいもにほぼ火が通るまで蒸し焼きにします。
• 5火から下ろし、蓋をしたまま30分程余熱で豚肩ロースに火が通るまで置きます。
• 6お皿に盛り付け、マスタードを添えて完成です。