ダッチオーブンで オレンジマリネの豚肉ポットロースト レシピ・作り方

「ダッチオーブンで オレンジマリネの豚肉ポットロースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ダッチオーブンを使った、ポットローストのご紹介です。厚手で蓄熱性の高いダッチオーブンは余熱を利用してじっくりと加熱できるのが特徴です。オレンジジュースに漬け込んでじんわり火を通した豚肉はジューシーでおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 600g
  • 下味
  • ①塩 小さじ1
  • ①黒こしょう 小さじ1/2
  • 100%オレンジジュース 50ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • じゃがいも 300g
  • 玉ねぎ 200g
  • にんじん 100g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • マスタード (粒) 大さじ2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
  2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは縦半分にし1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 豚肩ロースはフォークを数か所刺し、①をすり込みます。ジッパー付き保存袋に入れ、残りの下味の材料を入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で30分程置き、常温で30分程置きます。
  4. 3. 中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、2を入れ表面にまんべんなく焼き目がつくまで3分程焼き一度取り出します。
  5. 4. 中火のまま1を加え、全体にオリーブオイルがなじんだら、3を野菜の上にのせます。弱火にして蓋をし20分程じゃがいもにほぼ火が通るまで蒸し焼きにします。
  6. 5. 火から下ろし、蓋をしたまま30分程余熱で豚肩ロースに火が通るまで置きます。
  7. 6. お皿に盛り付け、マスタードを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 漬け込む時間は30分から一晩で調整してください。 今回のレシピではIH対応のダッチオーブンを使用しています。 水分を入れずに蒸し焼きにするので、焦げないよう火加減に気をつけてください。 豚肩ロースの厚みにより加熱時間は調整してください。

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