ナスと厚揚げのあっさり煮 レシピ・作り方

「ナスと厚揚げのあっさり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柔らかく煮たナスがやさしいお出汁を吸って、あっさりとした味付けでナスのとろっとした食感が楽しめる一品です。乱切りにして入れることで隠し包丁などを入れなくてもしっかり味が染み込みますよ。冷蔵庫でしっかり冷やして、冷菜としてお召し上がりになるのもおすすめですよ。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (計200g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 厚揚げ 150g
  • ①水 150ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①白だし 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにし、5分程度水にさらします。
  2. 2. 厚揚げは2cmの角切りにします。
  3. 3. 中火で熱した鍋にごま油をひき、水気を切った1、2を入れ、ナスに焼き目が付くまで炒めます。
  4. 4. ①を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして5分程度煮ます。
  5. 5. ナスに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け小ねぎをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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