千切り　キャベツ

基本の切り方「千切り」の紹介です。千という漢字が入っているように、細くきるように仕上げます。キャベツの千切りが有名ですが、ふわふわとした仕上がりの「白髪ねぎ」やきんぴらごぼうの「ごぼう」も千切りと表現します。