きのこと卵のほっこりスープ

「きのこと卵のほっこりスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこと卵の体に優しいスープです。食欲のない時には、ご飯を加えて雑炊にしても美味しいですよ。 旨味たっぷりのきのこを入れて、和風だしのきいたスープに仕上げました。隠し調味料にすだち汁を加える事で後味爽やかになります。ぜひお試しください!
調理時間:10分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • しめじ1パック
  • まいたけ1パック
  • ①水500ml
  • ①本だし大さじ1/2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • 少々
  • すだち汁1個
  • 溶き卵2個
  • 刻みねぎ少々

手順

  1. 1.
    まいたけを手でほぐし、しめじは石づきを取ってからほぐします。
  2. 2.
    鍋に①を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、しめじとまいたけを加えます。
  3. 3.
    そのまま3分程中火弱で(沸騰させないように)きのこに火を通したら、塩とすだち汁を加えて味を整えます。
  4. 4.
    最後に溶き卵を回し入れて数秒で火を止めて、器に流し入れ、最後に刻みネギを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

・卵を入れたらすぐに火を止めて、火が通りすぎないように注意してください。
・2の手順では、中火で火にかけてください。
・しめじ、まいたけ以外にもえのきやエリンギなどを代用したり、加えても美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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Mayomi Ankoh
2017年10月16日

すだちではなくカボスで作りました!
とっても簡単なのに美味しい〜

たべれぽ
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Mayomi Ankoh
2017年10月16日

簡単なのに特別感があって、ボリューミー!とっても美味しかったです(^^)

たべれぽ
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料理が下手なフレンズ
2017年10月13日

キノコたっぷり、香りが良く美味しいスープでした(o^^o)私は、まいたけ、えのきで作りました。写真は、ご飯にかけたものです。

たべれぽ
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阿部佳奈
2017年09月29日

この調味料の比率サイコー

たべれぽ
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ゆみりん
2017年09月14日

優しい味で美味しかったです(o^^o)♪
まいたけのかわりに冷蔵庫にあったしいたけを使いました✨

たべれぽ
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あゆゆ
2017年09月07日

なんだか懐かしい味♡

たべれぽ
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まゆみ
2017年03月22日

舞茸の代わりに椎茸で作りました。

たべれぽ
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Shinya Yoshida
2017年01月23日

ほうれん草投入ver

コメント

YUU☆
YUU☆
作ってみました‼︎分量通りだと、少し薄く感じました。醤油を足してもいいかな?と思いました!
11ヶ月前
Tanikawa  Keiko
Tanikawa Keiko
作りました。すごく、身体に優しい、スープでした
2年前
空花淺野
空花淺野
すだちは必ず必要ですか?
2年前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます♪
スープは単体でももちろん美味しくお召し上がりいただけますが、すだちを入れると風味がガラリと変わって爽やかな風味をお楽しみいただけるお味に仕上げていますので、もしスーパーなどで手に入るようでしたら一度お試しいただけたらと思います(^。^)
2年前

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