きのこと卵のほっこりスープ レシピ・作り方

「きのこと卵のほっこりスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこと卵の体に優しいスープです。食欲のない時には、ご飯を加えて雑炊にしても美味しいですよ。 旨味たっぷりのきのこを入れて、和風だしのきいたスープに仕上げました。隠し調味料にすだち汁を加える事で後味爽やかになります。ぜひお試しください!

調理時間:10分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しめじ 1パック
  • まいたけ 1パック
  • ①水 500ml
  • ①本だし 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • 少々
  • すだち汁 1個
  • 溶き卵 2個
  • 刻みねぎ 少々

作り方

  1. 1. まいたけを手でほぐし、しめじは石づきを取ってからほぐします。
  2. 2. 鍋に①を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、しめじとまいたけを加えます。
  3. 3. そのまま3分程中火弱で(沸騰させないように)きのこに火を通したら、塩とすだち汁を加えて味を整えます。
  4. 4. 最後に溶き卵を回し入れて数秒で火を止めて、器に流し入れ、最後に刻みネギを振りかけて完成です!

料理のコツ・ポイント

・卵を入れたらすぐに火を止めて、火が通りすぎないように注意してください。 ・2の手順では、中火で火にかけてください。 ・しめじ、まいたけ以外にもえのきやエリンギなどを代用したり、加えても美味しくお召し上がりいただけます。

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