ふわふわ卵で きくらげとエビのチリソース炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 きくらげは石づきを取り除いておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3. 2 きくらげは一口大に切ります。
4. 3 ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸で大きく混ぜながら熱し、半熟状になったら取り出します。
6. 5 同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、エビを入れて炒めます。
7. 6 エビの色が変わったら1、2を加え、中火でさっと炒めます。
8. 7 3を再度よく混ぜて回し入れ、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら4を加えます。
9. 8 中火でさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。