ふわふわ卵で きくらげとエビのチリソース炒め レシピ・作り方

「ふわふわ卵で きくらげとエビのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きくらげのコリコリ食感が美味しい、エビチリ炒めはいかがでしょうか。あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで、手際よく簡単に作れますよ。甘辛いエビチリは白いほかほかご飯に相性ピッタリです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エビ (むき) 150g
  • きくらげ (生) 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • 炒り卵
  • 溶き卵 2個分
  • ごま油 小さじ1
  • ①水 100ml
  • ①ケチャップ 大さじ3
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. きくらげは石づきを取り除いておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにします。
  3. 2. きくらげは一口大に切ります。
  4. 3. ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火に熱したフライパンに、ごま油を入れ、溶き卵を流し入れます。菜箸で軽く混ぜ、半熟状態で取り出します。
  6. 5. 同じフライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、エビを炒めます。
  7. 6. エビの色が変わったら1と2を加え、さっと中火で炒めます。
  8. 7. 3を再度よく混ぜてから回し入れ、中火で熱し、とろみがついたら4を加えます。
  9. 8. 軽く炒めたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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