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ふわふわ卵で きくらげとエビのチリソース炒め レシピ・作り方
「ふわふわ卵で きくらげとエビのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
きくらげのコリコリ食感がおいしい、エビチリ炒めはいかがでしょうか。あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくことで、手際よく簡単に作れますよ。甘辛いエビチリはごはんのおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 きくらげは石づきを取り除いておきます。 エビは背ワタを取り除いておきます。
- 1 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
- 2 きくらげは一口大に切ります。
- 3 ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸で大きく混ぜながら熱し、半熟状になったら取り出します。
- 5 同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、エビを入れて炒めます。
- 6 エビの色が変わったら1、2を加え、中火でさっと炒めます。
- 7 3を再度よく混ぜて回し入れ、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら4を加えます。
- 8 中火でさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 きくらげは乾燥のものでもご使用いただけます。乾燥のものをお使いの場合は、10g程をご用意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
エビのプリプリとした食感ときくらげのコリコリとした食感の組み合わせが絶妙で、ふわふわ卵が全体をやさしくまとめてくれます。甘めのチリソースは子どもでも食べやすく、豆板醤の量で辛さを調整できるので家族みんなで楽しめます。片栗粉でとろみをつけたソースがご飯によく絡み、お弁当にも最適です。意外と簡単に作れて、お店のような本格的な中華の味が家庭で再現できると好評です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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