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牛肉をたたいて薄くする レシピ・作り方
「牛肉をたたいて薄くする」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
500円
レビュー
牛肉をたたいて薄くする方法をご紹介します。厚みのある牛肉を調理する場合、麺棒などでたたくことによって、繊維が切れて柔らかくなると同時に火が通りやすくなります。薄く仕上げたいカツレツや、他の食材と巻いたり挟んだりして調理したい際に、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛肩ロース (ステーキ用)200g
手順
- 1牛肩ロースを横長になるようにまな板に置きます。
- 2麺棒を使い、端からまんべんなく均一の厚さにたたきます。
コツ・ポイント
今回は麺棒を使いましたが、ミートハンマーや包丁の背も代用いただけます。
牛肉はステーキ肉などの厚いものをご使用ください。豚肉でも同様に活用いただけます。
まな板や麺棒の汚れが気になる場合は、牛肉をラップとラップの間に挟んでたたいてください。
牛肉を横長に置くことにより、牛肉の縦幅に対して麺棒が均等にたたけるようになります。
たたきすぎると、肉汁が漏れてしまうため適度にたたいてください。
