牛肉をたたいて薄くする レシピ・作り方

「牛肉をたたいて薄くする」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉をたたいて薄くする方法をご紹介します。厚みのある牛肉を調理する場合、麺棒などでたたくことによって、繊維が切れて柔らかくなると同時に火が通りやすくなります。薄く仕上げたいカツレツや、他の食材と巻いたり挟んだりして調理したい際に、ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛肩ロース (ステーキ用) 200g

作り方

  1. 1. 牛肩ロースを横長になるようにまな板に置きます。
  2. 2. 麺棒を使い、端からまんべんなく均一の厚さにたたきます。

料理のコツ・ポイント

今回は麺棒を使いましたが、ミートハンマーや包丁の背も代用いただけます。 牛肉はステーキ肉などの厚いものをご使用ください。豚肉でも同様に活用いただけます。 まな板や麺棒の汚れが気になる場合は、牛肉をラップとラップの間に挟んでたたいてください。 牛肉を横長に置くことにより、牛肉の縦幅に対して麺棒が均等にたたけるようになります。 たたきすぎると、肉汁が漏れてしまうため適度にたたいてください。

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