牛肉をたたいて薄くする　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

今回は麺棒を使いましたが、ミートハンマーや包丁の背も代用いただけます。 牛肉はステーキ肉などの厚いものをご使用ください。豚肉でも同様に活用いただけます。 まな板や麺棒の汚れが気になる場合は、牛肉をラップとラップの間に挟んでたたいてください。 牛肉を横長に置くことにより、牛肉の縦幅に対して麺棒が均等にたたけるようになります。 たたきすぎると、肉汁が漏れてしまうため適度にたたいてください。