シンガポールの屋台飯を再現 ラクサ レシピ・作り方

「シンガポールの屋台飯を再現 ラクサ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンガポール風ラクサのご紹介です。ココナッツミルクベースのカレースープに中華麺が入った料理です。辛味の中にほのかな甘さがあり、クセになりそうな美味しさです。いつもとひと味違う麺料理を食べたい時にもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。 ニンニクは芯を除いておきます。 鶏もも肉は余分な脂肪を除いておきます。 ゆで卵は半分に切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにし、水、レモン汁と混ぜ合わせ、ザルにキッチンペーパーを敷いてこします。
  3. 2. 鍋のお湯が沸いたらボウルにザルをのせて油揚げを置き、おたま2杯分ほどの熱湯をかけ、油抜きをします。残りのお湯で、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
  4. 3. 同じ鍋に新しくお湯を沸かし、塩を加えて鶏もも肉を中火でゆでます。火が通ったら取り出します。
  5. 4. 1cm幅に切り、2の油揚げは3cm幅に切ります。
  6. 5. フライパンにサラダ油を熱し、①を弱火で炒め、カレー粉の香りが立ったら1とココナッツミルクを加えて中火で沸騰直前まで加熱します。
  7. 6. 器に2の中華麺を入れ、5を注ぎ入れます。エビ、4、トッピングの材料を彩り良くのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ペーストの材料はみじん切りにしましたが、少量でも使用できるミキサーやフードプロセッサーを使用する場合は、ペーストの全ての材料を入れて攪拌してください。 今回は中華麺を使用しましたが、本場ではラクサビーフンという米麺を使用します。フォーやスパゲッティなどでも代用可能です。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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