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大葉香る！タケノコのごまみそ和え　レシピ・作り方

「大葉香る！タケノコのごまみそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.53
(21)

爽やかな大葉の香りとすりゴマの香ばしさが食欲をそそる一品です。タケノコのしゃきしゃきした食感とみそがとてもよく合うので、ついついごはんが進んでしまうおいしさです。お酒にもよく合うのでおつまみにもおすすめです。簡単なので、ぜひお家で作ってみてくださいね！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大葉は洗って、キッチンペーパー等で水気をきっておきます。
  2. 1 鍋に湯を沸かします。 タケノコを湯通しし、キッチンペーパーで水気をしっかりきっておきます。
  3. 2 大葉を千切りにします。
  4. 3 タケノコを5mm幅の細切りにします。
  5. 4 ボウルに(A)の調味料とタケノコを入れ和えます。
  6. 5 4に大葉を入れて和えます。
  7. 6 器に盛りつければ完成です。

コツ・ポイント

・タケノコを細切りにすることで、みその味が絡みやすくなります。 ・大葉やごまがお好きな方は量を増やしてください。 ・時間がある時は、冷蔵庫で30分以上おくと味がよくなじみます。 ・今回は一般的な大豆みそを使いましたが、白みそや麦みそなどで作ると、また違った風味が楽しめます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
21人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

タケノコと大葉の爽やかな風味が見事に調和した和え物です。ごまの香ばしさと味噌の旨みが食欲をそそります。練りごまを加えたり、砂糖を多めにしたりとアレンジも自在。お酒とみりんは煮切ることがポイントです。冷蔵庫でじっくり味を馴染ませると、より一層美味しくなります。日本酒のおつまみとしても相性抜群で、ふきを加えても季節感たっぷりの一品に仕上がります。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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