サクサク クッキー生地のピロシキ レシピ・作り方

「サクサク クッキー生地のピロシキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサク食感がおいしいクッキー生地のピロシキです。生地にラードを加えることで、軽い食感に仕上がります。生地はおかず系だけでなく、甘いものにも合うので、フィリングを甘く煮たリンゴやカスタードクリームなどにするのもおすすめです。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 生地
  • 薄力粉 150g
  • 無塩バター 50g
  • ラード 20g
  • 牛乳 (40℃程度) 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • ドライイースト 小さじ1/4
  • フィリング
  • にんじん (150g) 1/2本
  • 玉ねぎ (60g) 1/4個
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 生地を作ります。ボウルに薄力粉、無塩バター、ラードを入れ、指先でつまむようにして混ぜ合わせます。
  3. 2. そぼろ状になったら残りの生地の材料を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこねます。表面がつるんとなめらかになるまで捏ねたら、丸め直してボウルに戻し、ラップをかけて室温で30分発酵させます。
  4. 3. にんじんは皮をむいて千切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3を中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら①を加えて味を調え、粗熱を取ります。
  6. 5. 2が1.5倍ほどの大きさになったら、8等分にして丸め、濡れた布巾かけて5分休ませます。
  7. 6. 楕円形に伸ばし、上半分に4の1/8量をのせて半分に折り、半月型になるようにしっかり閉じます。同様に7個作ります。
  8. 7. クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で15分発酵させます。オーブンを200℃に予熱します。
  9. 8. 200℃のオーブンで15分焼きます。こんがりとした焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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