お肉がとろける 牛すね肉のビール煮 レシピ・作り方

「お肉がとろける 牛すね肉のビール煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すね肉のとろとろビール煮のご紹介です。ビールを加えて煮込むことでとろとろに仕上がります。フランスパンにつけてもおいしくお召し上がりいただけます。おもてなしやパーティーにいかがですか。ぜひお試しください。

調理時間:70分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すね肉 (ブロック) 500g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 2個
  • 煮汁
  • ビール 350ml
  • 200ml
  • 赤ワイン 100ml
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • マスタード (粒) 大さじ1
  • 有塩バター 20g

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 牛すね肉は3cm角に切り、全体に塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
  3. 3. 中火で熱した鍋に有塩バターの半量を溶かし入れ、2を入れ、全体に焼き色が付いたら取り出します。
  4. 4. 同じ鍋を中火にかけ、残りの有塩バターを溶かし入れ、1を炒めます。
  5. 5. 玉ねぎがしんなりしてきたら3を戻し入れ、煮汁の材料を加え、弱火で60分煮込みます。
  6. 6. 煮汁が少なくなり、牛すね肉が柔らかくなったらマスタードを加えて全体になじませたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉はお好きな部位でお作りいただけます。ビールはお好みの物をお使いください。煮込み時間は様子を見ながら調整してください。

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