暑い夏にぴったり!玉ねぎヨーグルトの冷汁そうめん レシピ・作り方

「暑い夏にぴったり!玉ねぎヨーグルトの冷汁そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」を使って玉ねぎを漬け込んだ「玉ねぎヨーグルト」のアレンジレシピのご紹介です。玉ねぎヨーグルトとサバの水煮缶を使った冷汁そうめんはクリーミーで、コク深い味わいがとっても美味しいです。薬味もたっぷりと使っているので風味が良く、食が進みます。簡単に作れるお手軽レシピなので是非お試しくださいね。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 玉ねぎヨーグルト
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン 200g
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 冷汁そうめん
  • 大葉 5枚
  • ミョウガ 2個
  • きゅうり 1/2本
  • 塩 (きゅうり用) 小さじ1/4
  • ①玉ねぎヨーグルト 150g
  • ①みそ 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ2
  • ①白いりごま 大さじ2
  • ①水 300ml
  • サバの水煮缶 (190g) 1缶
  • そうめん (100g) 2束
  • お湯 2000ml
  • 冷水 (そうめん用) 適量

作り方

  1. 準備. サバの水煮は水気を切って一口大にほぐしておきます。きゅうりのヘタは切っておきます。大葉の軸は切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎヨーグルトを作ります。玉ねぎは薄切りにし、「明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン」、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、1時間冷蔵庫に入れます。
  3. 2. 大葉とミョウガは千切りにします。きゅうりは薄切りにします。
  4. 3. 2のきゅうりに塩をして揉み、しんなりしたら水気を絞ります。
  5. 4. ボウルに①を入れてよく混ぜます。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通り茹で、冷水で洗います。
  7. 6. 器に水気を切った5を盛り付け、サバの水煮、3、2をのせ4を注ぎ完成です。

料理のコツ・ポイント

・玉ねぎの辛味が気になる方はヨーグルトへの漬け込み時間を長くして下さい。 ・残った玉ねぎヨーグルトはドレッシングとしてそのまま野菜にかけても美味しくお召し上がりいただけます。 ・大葉やミョウガの他にネギや刻み海苔を乗せても美味しくお召し上がりいただけます。

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